糜子能生吃吗

许多人对付糜子都没有许多的相识，有些人乃至是不晓得糜子是甚么，对付糜子能生吃么这个题目，便是本日要以及各人说的话题了，有兴致的可以看看。实在糜子就像咱们平尺食用的大米同样，是一种谷类的食品。由于糜子在北方才对比常见，以是许多南方人并不了解糜子是甚么。

一般来说，糜子的食用方法以及咱们平常吃的米是同样的。这种糜子是可以利用开水大概是凉水泡着来食用的，要是你对于这个糜子有兴致的话，可以往下看看关于糜子的一些了解。

糜子是一年生草本第二禾谷类作物，全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部门组成。糜子子实叫黍，淡黄色;磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米(即北方俗称的小米);黍米再磨成面，俗称黄米面。黍的子粒有粳性与糯性之分。粳性黍为非糯质，不黏，一样平常供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作大黄米或者软黄米，用处遍及，可磨面作糕点，古代也遍及用于酿酒。”全世界糜子种植面积约550∽600万hm2，种植面积最大的是俄罗斯、乌克兰以及中国，印度、伊朗、蒙古等国也有种植。

形态特征

当代钻研以为，糜子囊括黍子和稷子1987年出书的《辞海》中形貌：“圆锥花序较密，主轴弯生，穗的分枝向一侧歪斜的为黍型即黍子;圆锥花序密，主轴挺立，穗分枝麋集挺立的为黍稷型即糜子;圆锥花序较梳，主轴挺立，穗分枝向四面散开的为稷型即稷”。这种按花序以及穗轴形态举行分类的要领，将糜子分为黍型(黍子)、黍稷型(糜子)、稷型(稷)的要领是谬误的。

膳食价值

简介

“延安糜子米”是一种深加工产物，粳性的，碳水化合物，尤为是蔗糖会在处理过程中变得很低。其食用方法可与大米雷同，也可用开水、凉水泡食(米汤是清的)。要是以及绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的防备以及食疗作用。

营养成分

糜子蛋白质含量12%摆布，最高可达14%以上;淀粉含量70%摆布，此中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一样平常为淀粉总量的4.5%∽12.7%，均匀为7.5%;脂肪含量3.6%，别的还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素以及富厚的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。

风味小吃

糜子及糜子面可以制作多种小吃，风韵各别、形色具佳、养分公道、食用利便，制作历史悠久。比方茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

以上便是向各人介表明了糜子能生吃吗这个题目，信赖各人在是上面的资料找到了谜底。尽管在南边来讲是对比少见到糜子的，然而在一些处所照旧可以买到的。要是你对于糜子有兴致的话，可以到左近的一些超市看看有无贩卖。