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怎么辨别红菇真假

2024-02-19 22:50

红菇营养价值高，不仅能补血健体、清凉解毒，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用。红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵，自然价值不菲，这样给了一些商贩有了制造假冒产品的契机，相信有不少人都曾遇到过买到假的红菇。下面就辨别红菇真假这个问题来给大家支支招。

1、菌褶：

注意观察伞盖下的菌褶，红菇的菌褶较厚，细密均匀，且呈浅灰色。菌褶白色和黄色的均不是正红菇。

2、菌盖：

真的红菇，它的"小伞"应该是深红色的，中心暗红，并有横皱纹。表面带有一层白霜的，是假红菇，传统的红菇可不爱披白纱。

3、菌柄：

红菇的菌柄表面应该是粉红色的，掰开，内部会呈浅灰色，有些还有不均匀的深红色，菇脚则是空心的。至于通身雪白、质地饱满的，就是"山寨"红菇啦。

4、入水：

真的红菇，入水后水也会变红，但颜色散开时不会呈均匀状，且水的颜色变化缓慢。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的，只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。

5、味道：

红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，略有涩味。

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