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西餐牛排几分熟好吃

2024-02-19 23:05

西餐牛排是西餐里面必不可少的一样食物，它的味道香酥美味，经过煎炸之后的牛肉更是鲜嫩可口，让人忍不住口水直流。吃牛排讲究口味和鲜嫩度，那么西餐牛排几分熟比较好吃呢？马上为大家详解这方面的知识点。

会吃牛排的人绝不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感觉到肉质的鲜嫩美味。由于各地饮食文化的习惯有所不同，对牛排生熟度要求亦不同。西方人爱吃较生口味的牛排，东方人一般偏爱7成熟，因为怕见到肉中带血，因此认为血水越少越好。不同的人口味不一样，大家可以根绝自己的口味来选择最适合进食的牛排哟！

另外根据牛肉的生熟程度以奇数区分，主要分为：

近生牛排（Blue)：

外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。

牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。