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青辣椒酱怎么做好吃

2024-02-19 22:46

别看青辣椒酱那么一小瓶，其实自制的话真心是真材实料，而且按照喜欢的口味调制，不过还是有一些细节需要注意，才做得出好味道的辣椒酱哦。下面我们就来看看青辣椒酱怎么做好吃吧！

做青辣椒酱好吃的秘诀：

1、油要多。

喜欢吃辣椒酱的小伙伴都知道，无论是自制的，还是外面买的，打开瓶子都能看到一层厚厚的油。那就是辣椒酱可以保存那么久的秘诀了。所以自家做的时候，要放入炒菜油的4-5倍那么多的油哦。

2、糖要多。

为什么要放糖？其实起到一个均衡味道的作用，如果单放盐的话，会感觉味道太寡，如果加入比食盐多的白砂糖，反倒觉得味道好了不少，就算是单吃辣椒酱还有甜甜的味道，下饭、吃面包必备好么！

3、蒜要多。

蒜是最基本的配料，但在做青辣椒酱的时候就绝对不能忘记它了。而且还要一整头大蒜，切碎放入一起爆炒，香味十足。

4、要有肉。

在外面买的青辣椒酱很少看到有肉的，但是自制的话，加入一些瘦肉或者自制肉松，反倒会让这瓶本身只有素的辣椒酱增加了荤的味道，外地出差吃东西害怕水土不服？带着这么一瓶辣椒酱，一切OK。

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