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吉士粉的用量

2024-02-19 22:46

给孩子做布丁，加吉士粉~给老公做蛋糕，加吉士粉~亲近公婆做个甜点，还是要加吉士粉！各式各样的甜品吉士粉都要来掺和一脚~没有它做不到的，只有你想不到的！加入吉士粉能够让你的甜品更加美观和诱人，可如果吉士粉的用量使用不当，那就别提什么锦上添花了！

@网友Lucy：

听说对于吉士粉有非常详细的资料可以了解，那么在制作酥炸菜肴时，需要大量添加吉士粉吗？

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say NO！在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴时，若加入大量的吉士粉，虽然可以增加菜肴的色泽和松脆感，但奶香味和果香味却会掩盖原料的本味，使菜肴失去特色。实际上，烹制这类菜肴若是用另外的膨松剂，再添入增色剂，即可避免哦~

@网友中美不是大美：

家里小孩子比较喜欢喝果汁，那么在做果汁等甜品的时候，吉士粉要放多少合适呢？

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吉士粉用于菜肴原料的码味，主要是西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴，其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉为宜；制作蒜香排骨，则可适量加大吉士粉的用量，放15克左右为宜。

@网友肚肚才不圆：

家里老公比较喜欢吃鱼虾蟹等肉类，听说吉士粉被妈网标榜为万能佐料小能手，那么可以加吉士粉吗？

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NONONO！在鱼肉、虾肉、蟹肉码味上浆时加入吉士粉，成菜后肯定失去鱼肉、虾肉、蟹肉的原味，甚至使味道变得不伦不类。

@网友小倩没有法海：

吉士粉竟然还能放入菜品里面，oh天吶，所给吉士粉的佐料界小能手称号，我看应该改为百变佐料小王子啊！那么它还能怎么用呢？

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吉士粉用于菜肴勾芡时，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要与水淀粉和匀同时用；吉士粉用于脆浆糊的调制时，可在糊中加入15%的吉士粉。

吉士粉的用量

@网友Lucy：