红糖鸡蛋汤的食材选购
红糖鸡蛋汤好喝是好喝，但是要想做出与众不同的独特风味，烹饪技巧是关键，食材选购也是“重头戏”，俗话说的好“巧妇还难为无米之炊”呢，更何况是厨艺一般的大众呢！所以说，食材的选购也是相当主要的，下面我们就来学习一下红糖和鸡蛋的选购诀窍吧！
Q
：红糖应该如何选购？
A
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一看二闻三尝，掌握这三点，轻松助你选好红糖！首先是看，优质红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块、不成团、无杂质，而且水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物；一般红糖结块或受潮溶化。劣质红糖：溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。其实是闻：优质红糖具有甘蔗汁的清香味；一般红糖气味正常但清香味淡；劣质红糖有酒味、酸味或其他不良气味。
最后是尝：优质红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味；一般红糖滋味比较正常；劣质红糖有焦苦味或其他外来异味。