肉段烧茄子做法步骤
肉段烧茄子大家吃过没有，搭配米饭吃非常好吃的，本日就给大家说说做法：
肉段烧茄子主料
茄子、猪肉
肉段烧茄子辅料
辣椒(青，尖)
肉段烧茄子原料
茄子两根，尖椒两个、瘦肉切小块。
肉段烧茄子调料
食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少量、淀粉适量、花椒粉适量、植物油适量、白糖适量
肉段烧茄子的做法
1、茄子2根，尖椒2个
肉段烧茄子
2、瘦肉切小块
3、猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时间更爱起糊
4、茄子切滚刀块
5、肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时间下肉段炸
6、用炸过肉段的油连续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉
7、切葱姜蒜以及尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁
8、炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆
9、锅里倒少量油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味
10、把炸好的肉段以及茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅