质料
主料：大黄鱼500克，
辅料：冬瓜50克，
调料：植物油25克，料酒15克，盐4克，味精2克，豆瓣酱15克，大葱5克，姜3克
1.将黄鱼去鳞，内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上斜刀;
2.冬瓜去皮洗净切成丁;
3.葱、姜切末;
4.炒锅注油烧热，下入葱姜末煸香，加豆瓣酱略炒，再参加水、料酒、精盐烧开;
5.锅内放入黄鱼，中火烧至鱼入味时放入冬瓜丁煨汤汁浓稠，撒入味精便可。
小窍门
食品相克：
大黄鱼：黄鱼不克不及与中药荆芥同食;吃鱼先后忌品茗;不宜与荞麦同食。
