首页蔬菜知识大全正文

正宗泡白菜的腌制方法

2024-02-19 22:32

泡白菜酸爽适口尤其好吃，是许多人的最爱，平常人们也想本身在家中泡制一些，能利便家人随时吃到鲜味的泡白菜，但是泡白菜应该怎么腌制呢？一会我就把正宗泡白菜的腌制要领写出来分享给各人，信赖各人看过之后就能学会。

平常腌制泡白菜时必要筹备一到两棵奇怪的白菜，再筹备适量的花椒、姜片以及蒜片，小茴香以及黄酒以及野山椒也要筹备一些，此外再筹备好泡菜坛子以及净水以及食用盐。

1、把筹备好的盐水与净水一块儿入锅，加热煮开，把花椒以及小茴香等香料一块儿入锅煮一会，煮好之后关火降温，降温之后把它们倒入筹备好的泡菜坛子中，加入适量的黄酒。

2、把生姜以及蒜洗洁净去掉水份，切成片状放入到坛子中，再把野山椒洗净也入进去，末了参加几块冰糖，用洁净的筷子调匀，然后把坛子密封起来放在阴凉处发酵。

3、七八天之后坛子中的泡菜汤就会涌现气泡，这时就阐明泡菜汤发酵好了。这时可以把筹备好的白菜分掰成小块，大的用刀切一下，然后用净水把它们洗净，去掉水份之后直接泡入到坛子中，把坛子密封好。

4、三五天之后坛子中的白菜就能入味，想吃时可以掏出食用，一次做好的泡菜汤可以重复利用屡次，每次放新菜时可以加入适量食用盐以及花椒与黄酒。