冬菜如何腌制 正宗的冬菜腌制方法
冬菜是中一种特有美食，它多在入冬时腌制，在春节先后掏出食用，能单独吃，也能制成多种菜品供类食用，那末冬菜应该怎么腌制呢？怎么腌出的冬菜最正宗呢？一会我会把正宗冬菜的腌制要领写出来，喜好吃冬菜的你们可以重点学一学。
正宗的冬菜腌制方法
腌制冬菜的步骤一
平常腌制冬菜时必要筹备奇怪的大白菜，把它放在阳光晒三四天，去掉一些水份，然后再把白菜外层的老故事去掉，把白菜切成小块，然后放室外晾制五六在天，晾晒时期天天翻动频频，晒到半干之后收起起来，便是要腌制的冬菜胚。
腌制冬菜步骤二
把适量的大蒜制成蒜泥，白菜胚与食用盐与蒜泥的比例应该是十比一点六比二，把白菜放在无油的容器中，参加食用盐以及蒜泥再参加少许的白酒，调匀，腌制两天，让盐以及蒜泥匀称的渗透到白菜中，把腌好的白菜放入到能密封的容器中，把它们压实，再把容器密封好，放阴凉的处所腌制。
腌制冬菜步骤三
容器中腌制的白菜，在腌制一个月之后，就能酿成冬菜，这时它在容器中已经发酵，在点诱人的酸香气，冬菜在腌好之后可以用无油的筷子掏出，加香油调味之后直接食用，也可以用来做汤大概炒食，口感韧性统统，尤其好吃。此外各人还要细致，本身腌制的冬菜，密封时间越长，腌出的味道也就越好。
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