地三鲜是鲁菜中的代表性菜品,人们去餐厅就餐时,它是必不可少的存在,并且也是最受欢迎的一种家常菜,那末地三鲜是哪三样菜品呢?人们怎样才能做出最正宗的地三鲜呢?
地三鲜是哪三样
地三鲜利用的重要食材都是生存中的常见蔬菜,它们分别是洋芋,茄子以及青椒,洋芋是一年四季都能看得到,并且子以及青椒又是同时上市的奇怪蔬菜,它们搭配在一块儿制成的地三鲜,光彩美丽口感诱人,养分也很富厚,能为人体增补富厚微量元素,也能低落胆固醇,防备高血压以及高血脂。
正宗地三鲜的做法
1、制作地三鲜是必要筹备洋芋一个,约150克,青椒1到2个,茄子一个,这里的茄子最佳选择长茄,它做好之后的口感比圆茄要好一些。此外还要筹备适量的色拉油以及利用牙,以及大葱以及生姜,末了还要筹备适量大蒜以及生抽,以及水淀粉,另有白糖。
2、把筹备好的茄子以及洋芋都削掉,外皮洗净之后切成滚刀块,青椒用净水洗净之后去掉内里的子儿掰成块状。在炒锅中放油加热,加热到七成热时,就要把切好的茄子,洋芋以及青椒分别放入到热油中炸至,洋芋的炸制时间最长,约莫必要炸四分钟,茄子炸二分钟,而青椒入热油之后,一分钟内就要掏出沥油。
3、把锅中过剩的油去掉,留底油,放入切好的葱花姜丝以及蒜片,用大火炬它们炒香,然后再把经由处置惩罚的洋芋茄子以及青椒一块儿放到锅中,加适量生抽以及糖,以及适量食用盐一块儿翻炒,炒匀之后加适量高汤,连续加热一分钟,末了用水淀粉勾芡,做好之后直接出锅便是最正宗的地三鲜。
4、本身在家中制作地三鲜,要是喜好吃辣,还可以用那种绿色的尖椒来取代青椒,如许会让做好的地三鲜,带有淡淡的辣味,吃起来也会更下饭更有滋味。
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