一般人群均可食用。适身体虚弱,气血不足,营养不良,肠燥便秘之人食用;适高胆固醇血症,动脉硬化,冠心病,脂肪肝患者食用;适皮肤干燥之人食用,也可作为美容食品食用;妇女长期适量饮用酸牛奶,可使皮肤滋润、细腻、有光泽。