猪肚怎么去腥味

猪肚是一种可食用的食材，并且以猪肚为原材料可以做成差别种类的美食。然而奇怪的猪肚腥味无比大，在制作饭菜以前肯定要将猪肚的腥味去掉。将盐以及水按肯定的比例搅拌，将猪肚放入水中浸泡半小时，不但可以去腥味，还可以关闭此中的油脂，使其越发的康健，味道越发适口，下面来看一下具体做法。

先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲刷洁净，并剪掉过剩的油，将猪肚的内部朝外(便是翻一壁)。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，匀称的抓遍猪肚，腌五分钟。用盐以及醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓匀称，连续腌至五分钟。然后，用双手重复揉搓猪肚约三分钟。末了用两汤匙白酒、一汤匙酱油一块儿搅拌抹匀猪肚，然用净水冲刷洁净，此时猪肚白白净净又无臭味了!

用碱法：将猪肚用少量食用碱重复搓洗，再放入滚水锅内氽烫。

用油法：将猪肚上浇上油，搓洗出黏液重复冲刷洁净。

碱油法：将猪肚用碱面+香油混淆搓5分钟，搓出粘液后，洗净再制作。

盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶重复搓洗，直至去净粘液无腥味为止。

猪肚为猪科动物猪的胃，拥有治虚劳孱弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的效用，同时能用猪肚烹饪出种种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素以及维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等身分。

味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃患上补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳瘦弱，脾胃虚腹泻，尿频或者遗尿，小儿疳积。常配别的的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或者蒸熟食。如治小儿瘦弱，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。