正宗洋芋擦擦的做法

洋芋擦擦实在是一道鲜味的菜肴，大概对付一些不相识的朋侪来讲并不知道这是甚么。洋芋也是咱们常说的洋芋，应用洋芋也是可以制作出许多鲜味的菜肴，搭配适量的一些配料，香葱、青椒、红萝卜等，就可以完善的制作正宗的洋芋擦擦。

准备：

洋芋500克。

干面粉150克香葱，青椒，红萝卜各20克。(依小我私家口胃添减)酱油10克。盐，料酒，少量。葱、姜、蒜末、花椒少量。。

1洋芋去皮擦丝，用下面这种东西，长的圆的照旧扁的随本身喜欢

2用清水漂洗净淀粉(我漂了5遍，第四遍水已经很清，次数仅供参考)

3洗净的土豆丝沥干水份，参加少量五香粉，花椒粉，盐，再分次参加面粉，面粉的量以每根土豆丝上都匀称包裹薄薄一层为准，我用三百三四十克的洋芋(去皮擦丝后270g，)末了加了100g摆布的面粉到达抱负结果，比例仅供参考。

4裹好粉的土豆丝铺在垫了屉布大概屉纸的蒸笼上，上开水锅中蒸熟(份量少的时间我在电饭锅上蒸10分钟就已经全熟，份量多偶然需蒸15分钟大概更久，半途可开盖视察)

5蒸熟的洋芋擦擦敏捷从锅中掏出用筷子拨散，蒸的时间就可以调一个味汁(我通常用油凶暴子，葱姜蒜末，生抽、醋以及少量蚝油，丁点儿盐，偶然滴点花椒油大概香油提味，您可以随便，老干妈加醋便是最简朴的味汁也很赞了)，拨散后把味汁浇在上面，拌匀便可食用。

6洋芋擦擦是用不起眼的洋芋做成的洋芋擦擦，光彩金黄的洋芋泛着淡淡的油光，洋芋的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感以及嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用洋芋裹荞麦粉蒸了后再炒出来的鲜味，遵照了西北菜少油不少盐的作风。

7洋芋擦擦，顾名思义，是用洋芋做的。制作质料以及步伐都很简朴，它是将洋芋切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一一根丝上都匀称地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或者香油，在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属自然绿色食品，一年四季均可食用。

8洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统饭食之一，有些处所称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”，周边地区又被叫做“菜疙瘩”。洋芋擦擦是菜疙瘩中的一种。洋芋实在便是洋芋，擦擦是一种东西，用来擦土豆丝的。其以洋芋为主料，加少量白面加工制成，深得陕北人喜好。洋芋擦擦起源于某个难题时代，比年饥馑，饥饿的陕北人民盯住了这片地皮上盛产的洋芋，于是就孕育发生了洋芋擦擦。