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蒸鸡蛋羹的做法小编支妙招

2024-02-19 22:39

鸡蛋羹营养丰富，味道鲜美，是很多人的最爱。那你知道鸡蛋羹怎么做味道会更美吗，今天小编就介绍个蒸鸡蛋羹的做法

。

蒸鸡蛋羹时，细致打蛋、加水、蒸制时间这些细节，可使鸡蛋羹更鲜嫩。

打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上涌现1厘米高的气泡便可。要是猛搅，蛋液会孕育发生大量起泡，蒸熟后水以及鸡蛋羹容易分散。

蒸鸡蛋羹，怎样用水很症结。打蛋时，要一边搅拌一边徐徐参加温开水。由于凉水蒸出的蛋羹对比硬;而开水会将蛋液烫熟，乃至涌现蛋花，养分会受损。

参加的水量也要细致，一样平常蛋和水的比例在1：2或者1：3为宜，喜好吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。

要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最佳用中火或者文火，一样平常开锅后8分钟摆布为宜。

蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热匀称。如许可以避免出现外貌已经呈蜂窝状，而底层还没有熟的环境。

酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。若在蒸制前参加调料，容易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。

想要鸡蛋羹更有养分，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替代温水。加一些配菜也是不错的选择，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇以及蟹棒等。必要提示的是，吃鸡蛋羹最佳搭配淀粉类食品，如许更有利蛋白质的吸取。

很简单，但是小编介绍的用温水打蛋的秘诀要好好记住哦。