鱼头去腥味的方法

鱼要是做欠好的话就会有腥味，尤为是吃鱼头的人肯定要做好这一点，然而鱼头去腥味的要领是甚么呢？大部分人选择的是参加调料，在腌制的时间就要参加，同时放一些少许醋或者胡椒粉、月桂叶等调料，如许去除腥味的结果会更好。鱼头的做法有多种，各人可相识一下具体步骤。

煮鱼头汤去腥味方法：

一、去鱼鳃：鱼头炖汤前必需要把鱼鳃肃清的很洁净，由于鱼鳃是整只鱼头中最腥的部门，并且含有的脏东西也尤其多。

二、浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净之后，要是时间足量就放在净水里泡一段时间，泡的时间在水里加盐去腥结果更好，每一5斤水可加半两盐，如许泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。除了盐还可以再加少许醋或者胡椒粉、月桂叶，如许能到达更完善的去腥味结果。另有人喜好把鱼头放在温茶水里浸泡，1～2斤摆布的鱼头可用一杯浓茶，再加适量温水兑成淡茶水，通常浸泡5～10分钟就有较好的去腥结果了。

三、腌制鱼头：腌制或者浸泡鱼头可任选其一，浸泡过的鱼头可以不消腌制，要腌制鱼头也可以不消浸泡。腌制鱼头对比常用的便是盐以及料酒，通常腌制15分钟以上就可以了。此外，把鱼头用米酒、红葡萄酒或者牛奶腌一下也有不错的去腥味结果。

四、煎鱼头：鱼头炖汤以前先经由煎制，不但是让鱼头汤发白的症结，同时也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制以前还可以抹点白醋，用少量白醋在鱼头涂抹匀称就可以了，如许去腥味的结果会更好。

五、炖鱼头汤：鱼头煎好之后就可以加水开始炖汤了，炖至鱼头汤发白时再加生姜片去腥味。鱼头汤出锅前再滴少量白醋或者米醋在汤里，还可以撒点胡椒粉，既能去腥味又能维持汤的鲜味。但请各人万万不要加白酒，尽管白酒也能去除鱼头汤的腥味，但同时也挡住了汤的鲜味。

六、香菜去腥法：要是家中没有生姜，可以用香菜取代。要领是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

以上便是生存中最常见的煮鱼头汤去腥味要领了，只必要撑握上面几点就能做出好喝不腥的鲜美鱼头汤。末了，要是你觉得房间里有鱼腥味，可取一块柠檬皮加水煮5分钟，能让房间里的鱼腥味快速散掉。