鱼翅的简单做法

鱼翅是无比鲜味养分的，并且味道鲜美，鱼翅的做法有许多，还可以煲成鲜味养分汤。红烧、煎炸……本身喜好怎么吃，就怎么做。鱼翅的颜色有许多，各人在超市大概集市购置的时间要学会购置优质鱼翅，优质鱼翅的颜色重要有黄色、白色、灰色，有淡水翅咸水翅的区别。

鱼翅中含有富厚的蛋白质，并且口感润泽爽口，鱼翅照旧无比贵重的烹调质料，鱼翅可以开胃，还可以补虚，是一种益气的食品。鱼翅的做法简朴易学，咱们应该要学会，空隙时间为本身烹调，犒劳本身，而且带给家人鲜味。

所谓鱼翅(Fin)，便是沙鱼鳍中的细丝状软骨，是用沙鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。据有关专家表现，吃鱼翅大概会对于人体有害。沙鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。从当代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或者高代价的养分，以是吃鱼翅是一种中国特有的文化征象。因为中国地处温带冬天寒冷，旱涝天灾频繁，内陆地区距海洋对比迢遥，故食物生存技能非常发达，干燥水发工艺是此中最首要的要领。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种要领的运用实例。在这个干燥水发的历程中会有物理以及化学的变革，食物的质地以及味道偶然会优于鲜品，还能撤除一些有害物质。此中鱼翅的炮制以及烹饪工艺十分复杂而专业，险些不容业余者问鼎，这为鱼翅羹的奋发代价提供了来由。

原料：

鱼翅半两、扇贝丁少量、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少量、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。

做法：

先将鱼翅泡至2个小时以上;

将泡好的鱼翅用净水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用净水投净;

取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下抛弃，在放入虾仁以及扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成;

下入高汤，在放入适量的水以及鱼翅煮开;

放入盐以及鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。

注意事项：

鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边沿不规则的部门及毛边。如翅较老，宜重复泡、刮两次，直到沙净。将摒挡洁净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少量碱，沸后用文火煮一小时摆布，用手掐患上动时出锅，然后换水漂洗一二次，撤除碱味便可。

如今的生存人们都寻求康健，注意摄生，然而表面餐馆、饭馆的食品咱们看不到制作历程，也不克不及包管食物的宁静，因而照旧多在家本身做着吃，必能保障平静卫生，并且又实惠。鱼翅的做法非常简单，咱们可以在家本身做着吃。