淹鱼怎么做好吃

鱼肉中所含有的营养物质，是完整可以知足人体需求的，对付渔民来讲，为了可以或许在休渔期中吃上鱼肉，就会提前对鱼举行腌制，这种要领可以有用的延伸鱼肉的储放时间，无非腌制的鱼肉中会含有大量的盐，以是在制作成菜品的时间，难度对比大，稍有不慎大概影响到口感，那末淹鱼怎么做好吃呢?

第一，淹鱼怎么做好吃呢?　　腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。多切点大蒜子以及生姜，筹备干椒备用。锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。不要炸得过老。洗锅从新放油烧热，参加大蒜子、生姜炒出香味。(不要用原来炸鱼的油，不克不及鱼就要咸啦。)关小火放入干椒炒出香味。参加胡椒粉、白糖翻炒匀称，参加鱼块翻炒匀称。使每一一块鱼都沾上辣椒。开大火参加啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块同样高。两面翻动煮5分钟让鱼肉质越发有味道，越发香嫩。起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。

第二，煎熏腌鱼。鱼去掉内脏，刮鳞，洗濯洁净。切去鱼头，把鱼从中心片开。鱼肉表里先匀称地抹上一层白酒，然后再抹盐以及胡椒粉以及少量酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这时期要给鱼肉翻身推拿。铁锅里放一张锡纸，上面放白糖以及茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。大火烧到白糖冒烟，立刻盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，牢记牢记不然一开盖满屋子烟。锅里加少量油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。

淹鱼怎么做好吃呢?侗家腌鱼。把内里的辣子取出后泡水半天去咸，再切姜丝放在鱼的肚子与外貌再放一点料酒。把鱼放到蒸锅里隔水蒸20分钟。把从鱼肚子里挖出的香料待用。锅里放油，把从鱼肚子里挖出的香料放进锅里炒香。然后淋在鱼身上，再撒上葱花，上桌。