寿司米饭的做法

您爱吃寿司吗?据相识，许多喜好吃寿司的朋侪们总会实验着本身在家中制作，但总不太抱负。那末，怎样才能做出好吃的寿司呢?美食专家提醒您，做寿司关键在于米饭。要是您用平凡米饭做寿司，味道确定是不太抱负的。以是，要想做出好吃的寿司，起首要相识清晰寿司米饭的做法。

寿司重要是米饭与胡萝卜、青瓜、海苔、肉松等配料制作而成，是日常生活中受人接待的一种日本小吃。同时，许多人也有兴致本身制作寿司。那末，为了包管寿司的鲜味，建议您肯定要先相识寿司米饭的做法，这是做好寿司的第一步。

寿司米饭的本领

1。肯定要用上好的寿司大米。不知海内有没有专用寿司米贩卖，如找不到，可用东北大米取代。海内有朋侪用糯米加平凡大米做寿司，没有试过，不知口感怎样。

2。大米肯定要洗濯洁净再煮，以肃清大米的粉浆以及异味。有些寿司达人为寻求米味的纯正度，还在米饭中参加柴炭或者海带同煮。许多海内朋侪煮米饭前喜好把大米在水中浸泡一下子再煮，在做寿司米饭时，但是一大禁忌。为求寿司米饭的质感，米饭洗濯后最佳在漏勺里沥干默坐30分钟以上。有人发起把沥干的米饭放在冰箱里冷藏留宿，口感会更佳。曾经很纳闷为何中国的烧饭方法与日本有那末大的区别呢?偶以为关键在于大米种类的差别。中国人大多吃干爽的丝苗米或者泰国米，烧饭前若把大米浸泡一下，米饭会更柔软香甜。寿司米自身对比粘糯，若烧饭前也用水浸泡，制品就过于软塌，影响质感了。

3.煮米饭要用优质冷水，如瓶装矿泉水等。

4.肯定要用上好日本米醋。日本米醋比中国白醋要柔和许多。差别品牌的米醋酸甜度又不同样，应按大家喜欢选择适合的品牌。

5.大米煮好后，要趁热撒上米醋水，然后以刀切状举行翻拌，一边翻拌一边用扇子扇凉。细致生存米粒的颗粒完备，万万不克不及象拌饺子馅同样拌米饭。

6.拌饭用具最佳用平底木盆，由于木盆吸取水份快，也不会有异味。没有木盆，可以用珐琅，玻璃或者不锈钢容器取代。

7.米饭拌好后，盖上湿布或者湿的厨房用纸巾保湿。

寿司米饭的做法

[质料]寿司米两杯半，

[调料]日本米醋4.5大匙，糖2大匙，盐1小匙(差别品牌的米醋以及盐含量差别，请自行调解用量)

[做法]

1.大米用净水洗濯3-4遍。

2.用漏勺沥干，安排30分钟以上。

3.把全部调味料在容器里混淆。

4.大米放入电饭锅中，参加冷水煮熟。水与米的比例是5：4。

5.电饭锅跳闸后，趁热把米饭放入平底容器里。把饭勺放在米饭上，把3中的米醋混合液倒在饭勺上，再淋到米饭上面。手象握刀同样握住饭勺，从上到下，从左到右翻插米饭，一边翻插一边用扇子扇凉。细致生存米粒的颗粒完备，不克不及象拌饺子馅同样搅拌米饭。

6.等米饭吸取全部液体发亮发粘时，寿司米饭就做好了。用湿布或者湿的厨房用纸巾笼罩米饭。

由此看来，做出来的寿司好不好吃，关键在于米饭。以是，想要本身做寿司的朋侪们，在做寿司以前起首要选择好米，然后掌握寿司米饭的做法，如许做出来的米饭菜才香，也就更适宜当成寿司的主料。那末，做好寿司米饭之后您就可以很快的吃到好吃的寿司了。