清蒸河鱼做法方法

许多人喜好在休闲的时间本身到河滨垂纶，不仅仅是耗费了咱们的娱乐时间还可以钓到鱼，本身钓返来的鱼觉得到无比的有成就感，那末咱们也可以本身制作，通常里咱们时常会炖鱼，煮鱼，各人肯定都据说过清蒸，清蒸许多人说鱼不好吃，那末便是由于本身并不会制作，接下来先容一下清蒸河鱼的做法。

清蒸鱼

鱼的重量节制在600克摆布，如许巨细的体积，摆在鱼盘中，看上去雅观，并且生熟火候好掌握；

将鱼摒挡洁净后，在鱼体双侧抹匀猪油，再沾少量白酒

取大块老姜，取最长段切成匀称英俊的修长丝，将大葱取中段切丝铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；

蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。许多清蒸菜的法门都是水开后食品入锅蒸）；

蒸5分钟即关火，关火后，别打开锅盖，鱼不掏出锅，应用锅内余温“虚蒸”8分钟后立刻出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不克不及放盐、味精，以求平淡、鲜嫩），再随便摆上几根香菜后上桌开吃。

1、要是是清蒸莲鱼或者草鱼等稍大的鱼（重量节制在1000克摆布），蒸的时间还可以再延伸2-3分钟，但不要太长期。别忘了“虚蒸”招数；

2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟

3、也可以将调好的、筹备末了淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一块儿上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，如许的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适宜老年人以及喜好平淡者的口胃。火候、“虚蒸”的招数但是真正的法门哦。

淡水鱼放入少许啤酒或者葡萄酒，非但可以去除泥腥气并且可以增添鱼的嫩滑鲜美

上文咱们先容了清蒸河鱼的做法，清蒸的鱼之所以会有鱼腥味儿，那末便是因为咱们在整顿的时间没有滴入酒，没有去处置惩罚之中的鱼腥而造成的，以是呢，各人可以在蒸鱼的时间没关系滴入几滴啤酒，如许可以去除鱼腥味。