麻酱凉皮怎么拌好吃

凉皮深受人们的接待，如今到了炎天，许多人都对比喜好吃凉皮，炎天的时间气候无比的热，人们的食欲会变得对比差，吃一点凉皮有很好的消暑解热的作用，拥有无比不错的刺激食欲的结果，凉皮的做法也是无比多的，一般来说可以做成麻酱凉皮，起首要把麻酱以及开内里，要参加一些调味品，咱们来看一下这方面的内容。

麻酱凉皮怎么拌好吃

主料：凉皮;

配料：黄瓜;

调料：盐、醋、酱油(生抽)、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜。

拌凉皮陕西处所小吃拌凉皮做法步调：

1、凉皮用清洁的净水洗净后浸泡5分钟;

2、将凉皮控去水份，切成1厘米宽的条备用;

3、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁备用，黄瓜洗净后切丝备用;

4、将盐、醋、酱油(生抽)、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜汁用一个洁净的大碗调匀备用;

5、盘中先铺黄瓜丝，再将切好的凉皮放在黄瓜丝上;

6、将调匀的调料浇在凉皮上，吃的时间拌匀便可。

汉中面皮凉皮

无论在质料，制作方法，利用要领上，汉中面皮与凉皮两者均有庞大区别：

①陕西关中、河南等地的凉皮一样平常是用面粉洗出面筋后制作，且一样平常都配有面筋同食，而汉中面皮多用米浆制作没有面筋。汉中面皮在家庭制作中也有效面粉直接调浆蒸成的，但不洗面筋，以及凉皮口觉得完整差别，并且这种在汉中本地叫“面面皮”，尤其多加一个“面”字以示区别。

②口感上汉中面皮更软糯，关中、河南等地的凉皮更有韧劲儿;汉中面皮对于辣椒(油辣子)更为讲求一些。

③汉中面皮热食在本地盛行，最受欢迎的服法也是热食，而关中、河南等地的凉皮广泛为凉拌食用，没有热食的。

④热食时汉中面皮切得较宽，而关中、河南等地的凉皮没有热食的习气广泛较细窄。

相似的小吃另有同为陕南的安康蒸面，以及汉中面皮中的“面面皮”相似。