螺狮肉炒韭菜的做法
网上资料表现：“螺狮是一种高蛋白、低脂肪食品，是苏州人春天里的季候美食。”买螺狮的时间，在螺狮摊位前老是会听到如许的对话：“目前中浪你筹备吃啥格小菜？”答：“沙锅里笃肉。”尽管这段对话我不是很懂，然而足以看出螺狮肉在苏州人心中的职位地方。
1.韭菜洗洁净切段备用
2.螺蛳肉用盐水泡好捏干
3.热锅放油，先放入螺蛳肉翻炒,加入适量黄酒,醋调味
4.再倒入切好的韭菜入锅,加适量盐炒至入味便可出锅
5.这道菜光彩青葱,如同这春天里的东风吹绿的麦苗,很是惹人喜好.嚼入口中,韭菜响亮爽口,香味四溢,螺蛳肉稍有嚼劲,鲜味统统
营养价值
1.买回的螺蛳肉要放到水底下不绝滴冲，不绝滴搓，如许内里的泥沙才可以或许洗洁净;
2.以为对比洁净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底搞洁净~要每一一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面;
3.筹备姜末，蒜末，青蒜以及干红辣椒切碎，紫苏叶;
4.热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出;
5.余油下姜蒜辣椒末炝香~倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下;
6.把剩下滴青蒜以及紫苏参加，喷少量酱油撒鸡精就OK了~
小贴士：明朗曩昔,恰是吃螺蛳的时节,由于过了一个冬天的螺蛳肉肥嫩,再过一段时间螺蛳就产小螺蛳,不宜再吃。每年4、5、10月为螺丝的生殖季候，这几个月的螺丝不太能吃，别的月份预计没什么题目，无非咱们浙江这里一样平常照旧习气在明朗前吃螺丝。
从没有去过姑苏的我，对于螺狮肉也不是很相识。但我照旧大概晓得螺狮长甚么模样啦。以前听一名朋侪说，他在姑苏带了5年，姑苏话根本没有学会，大抵可以听懂比较简单的话语，庞大一点的往往是似懂非懂。实在，姑苏话里的“沙锅里笃肉”代指的便是螺蛳。