鸡蛋炒虾仁

每一一道菜出现在食者眼前肯定倾泻了厨者的血汗，对付初学者来讲做好不易，然而对付资深厨者那可便是熬其心魄，学其精华了。每道菜的精华要领，火候，调味尤为重要，对付一道特色的风味菜云云，对付家常菜亦云云。要做好菜，就像与食材、调料做了交换，掌握了最难节制的火候，这到菜也就胜利了一半。

鸡蛋炒虾仁，简朴的一道家常菜，也要掌握其火候，调料的选择与应用，在纯熟中掌握精华，探索食材与食材的符合，搭配调料的默契，炒出家常菜的暖心味道。下面来相识它的做法。

做法一

质料：鸡蛋、虾仁

辅料：油、盐、味精、香葱、料酒、大蒜、姜

1、用料酒把虾抓一下。

2、鸡蛋打散，倒几滴白酒，如许炒出来的鸡蛋不腥，还松软。

3、把姜、大蒜拍碎，香葱切段。

4、锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。

5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香，参加鸡蛋液

炒熟参加虾仁。加盐翻炒起锅。

做法二

质料：虾仁200克、青瓜半条、鸡蛋2个、生姜、葱、生抽、料酒、生粉(参加少量水调成水淀粉)各少量。

做法：1、将虾仁挑去沙线，放入少量盐、料酒腌制二十分钟;

2、青瓜洗净先切成约3厘米的段，再将其切成片，鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶离开;

3、热锅放油，倒入蛋液，快速划炒成小块状后舀出待用;

4、锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，大火翻炒一分钟摆布放入事先炒好的鸡蛋;

5、加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡便可。

虾仁的鲜红与鸡蛋的金黄，描绘出如画般的优美风景，如许的一道鲜味的家常，注入了对于家人的爱与孝敬，汇聚了家人的冷静等待，忘我的支付，在唇齿展转间留下温存，温暖着疲劳的心，让你在风雨中找到港湾，以及最坚固的肩膀。