红薯茎的营养价值怎么样
红薯是咱们日常生活多见的一种蔬菜类食物，它拥有很高的营养价值，实在它的茎叶同样拥有很好的养分，只是咱们很少食用，确定是很惋惜的，依据养分阐发，它的茎的蛋白质与猪肉以及牛肉至关，而别的的营养物质要比一些蔬菜高许多，因而咱们也可以适量的吃一些奇怪的嫩茎，拥有很好的保养作用。
红薯叶养分富厚，青翠鲜嫩，香滑爽口，其大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜等高，尤其是类胡萝卜素比平凡胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯芽苗养分富厚，每一100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有富厚的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁以及钙质。
据化验阐发：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉至关。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单元100克，维生素C为41.07毫克公斤，钙为74毫克公斤，铁为4毫克公斤，维生素B1为3毫克公斤，烟酸6至10毫克公斤，B6为2.1毫克公斤。据中国防备医学院的检测，红薯叶茎尖以及芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相对比，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。
红薯茎叶有着加强免疫力以及进步抗病本领的作用，同时它另有增进新陈代谢以及抗氧化的作用，时常食用有着很好的抗衰老结果，此外它另有肯定的药用价值，可以或许起到利尿的结果，对于膀胱炎，尿道炎等有着很好的保养结果，下次再吃红薯时，没关系也食用它的茎。