干锅鱿鱼的做法四川

鱿鱼是一种软体的动物，鱿鱼中含有对比富厚的营养物质钙，铁以及蛋白质以及种种氨基酸，食用之后对人骨骼的发育是无比有益处的，并且鱿鱼还拥有防备血虚的效用，对付医治许多疾病疗效也是无比好的，鱿鱼的服法是无比多的，无非有些人喜好吃干锅鱿鱼，尤其是四川人做的干锅鱿鱼。

干锅鱿鱼的做法四川

【质料】鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)。

【做法】

①鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，参加精盐、味精稍腌。

②洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块。

③海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，参加白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

④洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。

⑤锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等质料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，末了淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

与鱿鱼搭配相宜的食材：竹笋——养分互补;黄瓜——加强免疫力;银耳——祛病延年;猪蹄——补气养血;虾——抵御寒冷;木耳——排毒、造血;辣椒——增进消化。

与鱿鱼搭配相克的食材：冬瓜——易引起身材不适;茄子——对于人体有害;柿子——低落蛋白质的吸取且倒霉消化;番茄酱——会加剧肾脏包袱;茶叶——会影响蛋白质的吸取。

鱿鱼怎么做好吃?

1、铁板鱿鱼

【质料】鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，盐，生抽，酱油。

【做法】

①鱿鱼去掉内脏以及膜，切成细丝控干水份。

②放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。

③锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。

④参加洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。

⑤放在烧热的铁板上上桌。

2、爆卷铺盖

【质料】圆葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。

【做法】

①先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀。

②把鱿鱼用开水焯一下。

③元葱青椒切段，筹备姜丝以及蒜末。

④在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!