糍粑怎么煎好吃

到了过年的时间，许多处所的人都会本身做糍粑来吃，以是吃糍粑通常带着一股浓浓的年味，在外打拼的年轻人，每当吃到糍粑的时间就会想起故乡的味道，差别处所的人做出来的糍粑差异很大，制作历程中可以参加差别的调料，譬如红糖以及沙糖之类的，此外还可以用油煎糍粑来吃，下面先容煎糍粑的要领。

糍粑怎么煎好吃？

重庆做糍粑的习俗：通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉、白糖。

糯米具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。而后倒入石臼舂烂至胶状，在洁净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉

搓，捏成小团或者饼状，还可以用特制的模具印成种种图案，置透风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时代生存。要是将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用犀利的菜刀将大圆饼切成小块（2cm*6cm*10cm摆布）。由于未完整冷却切时粘刀，冷却过久过于坚固，切时就很费劲。如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，次日清晨就可以切了。食用方法许多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一块儿煮沸加糖。

洋芋具体做法：洋芋刮皮，洗濯洁净后，用蒸笼大火蒸煮熟烂后，安排阴凉通风处让别的温和水蒸气披发后，再快速倒入特制的石槽里，人工用木质的锤子捣至精致匀称，有许多气泡孕育发生，末了用铲子盛到盆里，依据差别地域的饮食口胃可放入白糖，芝麻（南边），陕西陕南一些处所会勾兑浇洒一些汤汁（北方），口胃爽滑，精致，相对于于糯米较易消化吸收，还可以吸脂减肥，堪称是人间鲜味。

桂林

糍粑制作工艺精致。把上好糯米蒸熟后，使劲杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再掏出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻木樨糖等，质地精致柔韧、明净晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或者熟豆粉，更是色鲜味鲜，口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一。