玉米有哪些食用注意事项
生食和熟食玉米哪种更有营养：
煮熟或蒸熟的玉米营养、同时也更易人体吸收。
把玉米粒的胚尖一起吃掉，许多营养集中在这里：
吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，这主要是因为玉米的许多营养都集中在这里。在嫩玉米粒的胚乳中，不饱和脂肪酸的含量达85%，并含有丰富的维生素E。
但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。
玉米尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。
糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。
发霉的玉米不能食用：
黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要损害人及动物的肝脏组织，严重时可导致肝癌甚至死亡。发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素。此外，发霉的玉米还会降低免疫能力，所以发霉的玉米绝对不能食用。
注意食物的搭配：
1、玉米和海螺一起食用，会引起身体不适;
2、和田螺一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒。
3、玉米和小麦一起食用，可提高蛋白质的吸收;
4、和鸡蛋一起食用，可以防止胆固醇过高;
5、和豆角一起食用，对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果。