老人饮食的进补方式
冬令进补是中国传统医学保健养生的重要内容之一。按照中医“人与天地相应”说，自然界的春生、夏长、秋收、冬藏的规律，在人身上也有相应的表现。自然界动、植物在冬天“蛰藏”的形式千姿百态，那么，人在冬天藏什么呢?答案是藏精。中医认为冬天应给予足够的补充，尽量减少消耗，使五脏六腑在代谢消长过程中积累的精微物质转变为肾精贮藏起来。肾精充足则元气充沛，为来年打好扎实的体质、体力基础。中医理论形象地说“冬藏于精，春不病温”，也就是说，冬藏精，春天就不易患热性传染病，不容易感冒，有些慢性病就不容易发病。
中医冬令养生强调给予填补肾精为主的药物，而其中常选用阿胶、龟版胶、鳖甲胶、鹿角胶、鹿胎胶等滋补、滋腻的药物配伍成的“膏方”，成为冬令进补的重要方法和重要剂型，如十全大补膏、龟鹿二仙膏、参鹿补膏。也有人不适宜使用这一类过腻的“荤胶”，则以白蜜收膏，如琼玉膏等。这些膏滋药曾经是冬至以后、春节前夕孝敬长辈的著名补品。古代只有官宦富贵人家在冬季请医生根据主人体质、病情定制膏方。
随着社会的进步，人们对于健康投入的不断增加，根据个人不同情况由医生拟定膏方已成为百姓冬令进补的一种选择，这种个体化的进补方案有人戏称为贵族医药平民化。