酱香肉末茄子
茄子切成长条，用少量的盐腌制5分钟，再用清水洗净挤干水分
猪肉切成小丁，用老抽、胡椒粉和淀粉拌匀，大葱、大蒜切末起油锅，放入茄条炸至茄子变软
捞出起油锅将肉丁划散炒至变色
捞出另起油锅，爆香葱蒜末，放入甜面酱、番茄酱、白糖炒香，再放入肉丁略炒，倒在炸好的茄条上拌匀即可
小贴士
1茄子一定要炸软口感才好。
2.加入少许番茄酱会令菜肴增色不少。
3、滑炒肉丁时速度要快，否则猪肉容易变老。
茄子切成长条，用少量的盐腌制5分钟，再用清水洗净挤干水分
猪肉切成小丁，用老抽、胡椒粉和淀粉拌匀，大葱、大蒜切末起油锅，放入茄条炸至茄子变软
捞出起油锅将肉丁划散炒至变色
捞出另起油锅，爆香葱蒜末，放入甜面酱、番茄酱、白糖炒香，再放入肉丁略炒，倒在炸好的茄条上拌匀即可
小贴士
1茄子一定要炸软口感才好。
2.加入少许番茄酱会令菜肴增色不少。
3、滑炒肉丁时速度要快，否则猪肉容易变老。