青橄榄煲汤，最适合秋季润肺止咳的汤品！

秋季是一个比较干燥的季节，进入了秋季以后，那么需要给身体保湿，除了要给肌肤保湿以后，我们的内脏也是需要滋润的，尤其是掌管呼吸的肺部，因为它对于空气是比较敏感的，秋季我们需要多吃一些润肺的食物、汤水来滋润我们的肺部和身体。那么，今天在这里给大家介绍的是我们广东人秋季非常经常饮用的青橄榄煲汤，它堪称是秋季润肺止咳的最佳食疗选择哦。

一、青橄榄白萝卜汤

推荐理由：新鲜的橄榄人口苦涩，嚼食以后却是满口的甘甜，生津、润喉，利咽，可谓是先苦后甜；在中医上把青橄榄比喻成为“青龙”，白萝卜为“白虎”，两者结合就成为了青龙白虎汤，用于治疗喉症，加上瘦肉为药引，可消炎、消滞，治疗急性咽喉炎、流行性感冒、肝气淤滞所致的两肋作痛等。

材料：青橄榄10个、白萝卜450克、猪瘦肉250克。

辅料：姜3片、蜜枣2个、食盐适量。

做法：

1、青橄榄很难拍裂，用刀划多几道口，这样容易煲出味。

2、萝卜去皮，洗净，切滚刀。

3、青橄榄、猪骨，蜜枣 姜片放入汤煲，等大火煲快开时打去漂浮泡沫，再放入萝卜。

4、大火煲10分钟时间，改为文火慢煲2小时，关火前放入食盐调味即可。

二、喉头猪肺青橄榄汤

推荐理由：秋季气候比较干燥，肺部很容易受空气中灰尘的感染，早晚温差大，身体很容易就患上感冒咳嗽等问题；广东潮汕地区的人喜欢用青橄榄来炖喉头猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功。

材料：青橄榄15粒、猪喉头1个、猪肺300克。

辅料：清水1000克、粗盐。

做法：

1、猪肺和猪喉头一起放入锅内，加入适量的粗盐，反复的搓洗猪肺，然后用清水择洗干净。

2、洗净的猪肺和猪喉头放入锅中焯烫一下。

3、再次用清水洗净，冲走猪肺和猪喉头里面的泡沫。

4、接着把青橄榄切开对比。

5、把所有处理好的材料都放入锅内，加入适量的清水，盖盖子，大火煮开。

6、接着转慢火煮2小时时间，即可关火调味开吃。

三、橄榄粉肠瘦肉粥

推荐理由：生吃青橄榄的口感是比较爽脆可口的，而且可以解腻提神；再潮汕地区的人很喜欢用青橄榄和粉肠一起煮汤，这样煮出来的汤之味道甘甜，可祛痰止咳，味道也是非常不错的。

材料：青橄榄8克、粉肠1条、猪瘦肉100克。

辅料：清水、食盐、鸡精、香菜、胡椒粉各适量。

做法：

1、粉肠洗净，煮熟，切小段。

2、锅里加入青橄榄和适量水，煮开。

3、加入煮熟的粉肠同煮。

4、加入瘦肉，煮开。

5、再次加入适量香菜提味。

6、最后加入适量盐 鸡精和胡椒粉调味。

四、青橄榄雪梨猪肉汤

橄榄：清肺，利咽，生津，解毒。

雪梨：有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效。

蜜枣：养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏。

猪肉：滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。

材料：青橄榄、梨、猪瘦肉。

辅料：蜜枣、清水、食盐。

做法：

1、猪瘦肉切块；梨用盐水浸泡后切块：橄榄洗干净后用刀划几下。

2、把猪肉、橄榄、蜜枣一起放入锅内，加入4倍多的清水，慢火熬2小时。

3、最后加入雪莲，继续熬20分钟时间，加盐调味即可关火开吃。

青橄榄煲汤的主要功效价值

中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，对嗓子好有化痰作用，生津止渴，治喉咙问题嗓子不适症状，天然无副作用，除烦醒酒，化刺除鲠之功，冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。

青橄榄营养丰富，在果肉中富含有大量的营养成分，其中包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等；此外维生素C含量是苹果的10倍之多，是梨、桃的5倍；而且所含的钙质是非常高的，而且有易于人体吸收的特点。

中医里认为，青橄榄是治疗咽喉症的“青龙汤”；而白萝卜是治疗咽喉症的“白虎汤”；青橄榄+白萝卜+猪瘦肉(药引)，可治疗急性咽喉炎、感冒、扁桃体炎、支气管炎、肝气郁积所致肋作疼等，以及饮食积滞等症。同时此汤也为日常家庭可口的汤品。