普洱生茶

介绍普洱生茶

生茶是采摘新鲜茶叶后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后自然陈放，未发酵的茶叶。

生产普洱生茶

生茶多以晒青毛茶为原料，又称毛条，是指茶树鲜叶初步加工后的初级产品。一种茶的品质特征在毛茶的生产中往往可以基本形成。普洱生茶毛茶的生产可分为以下步骤:

冷却。散开新鲜的叶子，使其失去部分水分。一些芳香物质在水中形成。

杀青。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。由于大叶种含水量高，茶叶通用锅炒杀青、闷抖相结合的方式，使茶叶均匀失水，有利于后期揉成条。

扭曲。扭曲的作用是破坏叶片的表面结构，破坏部分叶细胞，确保茶汁在酿造过程中能够充分浸泡。同时，它也是一个重要的塑料过程。茶的形状通过扭曲形成，对内部质量也有影响。扭曲完成后，通过解块过程，将连接成块、片状的茶分散，稍微放置。

干燥。将滚动的茶叶在阳光下自然干燥，最大限度地保留茶叶中的有机质和活性物质。在这一步中，茶的颜色会发生重大变化，变成我们熟悉的灰黑色。

经过以上四个步骤，普洱生茶毛茶就完成了。经过独特的生产工艺加工，可以得到完整的普洱生茶。

普洱生茶的功效和作用

普洱生茶主要能清肠、降脂、提神、降压、减肥，适合年轻人；

普洱生茶富含茶多酚，性凉，具有清热、消暑、解毒、解渴、消食、排便等功效。

普洱生茶的副作用和食用禁忌

生茶活性成分较多，易失眠、感冒发热、胃溃疡、孕妇不宜饮用。

泡普洱生茶

原则上，酿造普洱茶应选择软水，如纯净水、矿泉水等，也可使用符合饮用水标准的自来水。如果当地能找到好山泉水，那就更好了，好山泉水必须符合清、轻、甜、活、清、纯六个要素，清澈透明，轻是水表面张力，甜甜可口，活水而不是死水，清洁清洁无污染，纯冷。

泡茶时要掌握水温。水温对茶汤的香气和味道影响很大。普洱茶需要使用100℃沸水冲泡。茶的量可以根据个人口味来确定，一般以3-5克茶，150毫升水是合适的，茶和水的比例在1:50到1:30之间，为了使茶的香气更纯净，有必要立即倒出第一次冲下的沸水，可以洗茶1-2二、速度要快，以免影响茶汤的味道。

正式冲泡时，1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底继续冲泡，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可慢慢延长，从1分钟逐渐增加至数分钟，这样泡出的茶汤才比较均匀。