脑力劳动者的自我保健

前述各年龄段人群自我保健的饮食营养是脑力劳动者养生的基础。本章侧重论及脑力劳动者如何养成有益于健康的饮食习惯。

1.饮食要定时定量成人的胃容量约1500毫升，食物进入人体到胃排空约需3--4小时。食无定时或食无定量，会使消化系统功能紊乱，营养不足或营养过剩，引起消化系统与其他组织疾病。如营养过剩极易导致肥胖，易发高血压、冠心病、糖尿病和动脉硬化症。饮食无规律则是胃、十二指肠溃疡病发病的主要原因。

2.膳食结构要合理碳水化合物、蛋白质、脂类是人类赖以维持生命、增强体质的三大营养要素。碳水化合物又称糖类，承担着提供人体热量的主要任务。蛋白质进入人体后，分解为氨基酸，而后合成人体蛋白，构成人体组织与器官所需各种材料，提供人体生理活动的各类素材，没有蛋白质也就没有人的生命。脂类也是人体组织的基本原材，进入人体后转化为各种形式贮存在体内。此外，微量矿物质、多种维生素、水对人体新陈代谢、机体均衡发展与运作也都具有重要作用。脑力劳动者与其他劳动者一样都要通过每天饮食，从谷类、豆类、肉、蛋、乳、蔬菜、水果、油脂等食物和饮料中，摄取上述必要的营养物质。

根据中国营养学会推荐的标准，每人每月食物结构应是：谷类14公斤，薯类3公斤，肉类1公斤，鱼类0.5公斤，蛋0.5公斤，奶类2公斤，蔬菜12公斤，水果1公斤。按此标准，每天每人可得约2400卡热量，70克蛋白质，大体能维持人体营养平衡。但脑力劳动者因脑功能活动旺盛，脑细胞代谢频率高于常人，加以体力运动少，劳动时又大都取静态的坐姿或站姿，胃肠消化功能相应减弱，在搭配食物时，应注意多食富含不饱和脂肪的食物，如芝麻、花生、玉米等及其油类、蛋类与奶类。新鲜鱼类所提供低分子蛋白也较易为人体吸收。

3.饮酒、喝茶要适量少量饮酒，可真起到镇静、催眠、血管扩张、抵御寒冷、减轻精神压抑等功效，有些人喝酒后还能促使智力活动出现高潮，欣然命笔，写诗作画。而过量饮酒，会使神经系统先兴奋后抑制思维能力转弱，记忆力减退，语言表达不清，甚至导致心血管疾病、消化道疾病、某些脏器癌变。

茶是我国脑力劳动者不可缺少的饮料。茶能提神、明目、利尿，促进新陈代谢，还能帮助消化、预防动脉硬化。但不间断地大量饮用浓茶，也会破坏机体平衡，引起食欲不振、疲劳感、失眠、神经衰弱或过敏等。因此，饮茶要适度，空腹时、睡前不宜大量饮用，也不宜以茶来助吞药物。