首页 保健常识 正文

红小豆的营养价值 小红豆大养生功效

2024-02-19 23:29
admin

提到红小豆，对中药有所了解的人可能都知道，红小豆跟薏米一起煮水当茶饮可以有效祛湿。其实红小豆的作用有很多，药用价值也是不得不提的。今天三九小编给大家详细介绍一些红小豆，希望可以帮助大家更加全面地认识红小豆。那么红小豆有哪些营养价值呢？红小豆的药用价值以及食用价值又有哪些呢？带着这些疑问咱们一起来从下文中寻找答案吧！

红小豆也叫做赤小豆，李时珍称红小豆为“心之谷”，其功用为“生津液，利小便，消胀，除肿，上吐”，并治“下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……”。

红小豆的基本信息

营养成分

每100克小红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。

性状

种子是矩圆形的，两端较平截，大概有6mm长，直径为4～6mm。表面呈现为暗红色，有光泽，侧面有白色线性种脐，长约4mm，不突起。子叶两片肥厚，乳白色。

化学成分

含α-、β-球朊(α，β-globulin)、脂肪酸、烟酸、糖类，维生素A1.B1.B2，植物甾醇、三萜皂甙等。

性味

性平，味甘、酸。

①《养生要集》：“味苦，温。”

②《别录》：“甘酸，平，无毒。”

③《千金·食治》：“甘咸，平，无毒。”

④《食性本草》：“微寒。”

⑤《汤液本草》：“气温，味辛甘酸，无毒。”

功能主治

利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。

科属分类

豆科。

红小豆的营养价值

红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分。

红小豆营养分析

每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为“心之谷”，其功用为“生津液，利小便，消胀，除肿，上吐”，并治“下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……”。

1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

2.现代研究认为，红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，及促进利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外，因此被视为具有解毒的效果。

赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。

赤豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

3.赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

注意事项

与红小豆相宜的食物有：鸡肉，补血明目，驱风解毒，营养全面。鲢鱼，祛除脾胃寒气，消肿去淤。南瓜，健美润肤。鲤鱼，利水消肿。乌骨鸡，滋阴养血，利水消肿。花生、红枣，补益心脾，利水消肿。

与红小豆相克的食物有：猪肉，同食易引起腹胀气滞。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易发生食物中毒。粳米，引发口疮。

红小豆的功效与作用

红小豆是很常见的，它对治疗疾病上，都是有着很好的帮助作用，很多人在出现一些疾病的时候，都是会选择它进行治疗，那红小豆对治疗痢疾、水肿脚气都是有着很好效果，而且它在使用上，也是比较简单，因此是很多人最佳之选，但是对它使用上，都是要注意红小豆的功效与作用都有什么呢？

对红小豆的功效与作用都有什么呢，也是很多人不太了的，所以对它使用的时候，也是要注意这点，否则对疾病治疗的时候，也是会对患者身体各方面造成一定损害，这点也是要注意的。

红小豆的功效

除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。

痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。

红小豆的作用

红小豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。红小豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。

注意事项

红小豆久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，注意鉴别，切勿误用，且阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。

红小豆的食疗价值

红小豆分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地。夏、秋采摘成熟荚果，晒干，除去荚壳、杂质，收集种子备用。

[性能]

味甘，性平。能健脾利湿，散血，解毒。

[参考]

含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸、皂甙等成分。

[用途]

用于水肿、脚气；产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利；痔疮，肠痈。

[用法]

煮食，煎汤或研末服。

[附方]

1，红小豆桑白皮汤

红小豆60g，桑白皮15g。加水煎煮，去桑白皮，饮汤食豆。

源于《本草拾遗》，本方用红小豆健脾利湿，而以桑白皮专于利尿消肿。用于脾虚水肿或脚气，小便不利。

2，茅根煮红小豆

白茅根250g，红小豆120g。加水煮至水干，除去白茅根，将豆分数次嚼食。

源于《肘后补缺方》，白茅根为凉性利尿药，其味甘甜，用以煮豆，既可增强利尿作用，又较适口，故颇为得法。用于水肿，小便不利。现用于肾炎或营养不良性水肿。

3，红小豆粥

红小豆120g，粳米30g。加水适量，煮稀粥。分2次食。

源于《妇人良方》，本方能益脾胃而通乳汁。用于妇女气血不足，乳汁不下。

4，苦酒赤豆散

红小豆100g，用醋1茶盅，煮豆至熟，取出晒干。

红小豆再入适量米酒中浸渍至酒尽，经干燥后研为细末。分3次服，每次3～6g，用米酒送服。

源于《肘后方》，赤小豆等三者均能散血，醋又用止血之效，故本方有散血消肿和止血作用。用于痔疮瘀肿疼痛，大便带血。

红小豆以粒紧、色紫赤者为佳，健脾利水，解毒消痈，清利湿热。红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。小豆煎水或入药，有清热利水的功效，可治急黄、肠痈、痔痢下血、风疹瘙痒等。生豆杵末，鸡蛋清调匀外涂，可治热毒痈肿。

红小豆的药用价值

药物配伍

1.配赤茯苓

清利下焦湿毒力大，可用于湿热蕴结小便不利，尿血，下肢浮肿，或泻痢。

2.配当归

渗湿清热，活血行瘀，使热去湿除则出血自止，可用于湿热便血，腹痛，尿血。

3.配连翘

既能解心经之火，又利湿热而解毒，可用治湿热内蕴之黄疸，湿热下注之淋症，妇科盆腔炎急性发作和产后高烧。

4.配白茅根

在增强利水消肿的同时，还有一定的凉血通淋之功，可用于水肿，脚气浮肿，小便不利，淋闭尿血等症。

5.配瓜蒂

酸苦涌泄，催吐作用甚捷，又得赤小豆护中保胃气，使快吐不伤正，可用于痰涎壅塞胸中，宿食停滞上脘而泻利不能及者。

6.配鲤鱼

治脚气及大腹水肿。

7.配鸡子白

调涂治热毒痈肿。

8.配麻黄

二药均可利水，但赤小豆清热利湿而消肿，并能解毒，麻黄宣畅肺气下达膀胱而利水，相配有宣肺利湿，清热功效。

9.配商陆

逐水除胀，常用于水肿胀满等症。

相关文章

Copyright 知心的果实 .All Rights Reserved.